Las proteínas son macromoleculas formadas por unidades monoméricas llamadas aminoácidos.´
Existen aminoácidos esenciales y no esenciales para el ser humano:
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
- ESTRUCTURAL: las proteína forman parte de la estructura de las células y tejidos
- CONTRÁCTIL: Estas macrormoléculas intervienen en la capacidad de contracción de las células musculares.
- DEFENSA: Ciertas proteínas específicas, llamadas anticuerpos o inmunoglobulinas detectan y atacan sustancias extrañas que entran en el cuerpo.
- TRANSPORTE: Algunas sustancias pueden ser llevadas de un sitio a otro del organismo por medio de proteínas.
- CATALÍTICA: Existen sustancias denominadas enzimas que se encargan de regular la velocidad de diversos reacciones químicas que suceden en el cuerpo. La gran mayoría de las enzimas son proteínas.
- RECEPCIÓN: Algunos de estos biopolímeros intervienen en la detección de estímulos en la superficie celular.
- HORMONAL: Las hormonas son compuestos producidos por un tipo de células para modificar el funcionamiento de otras localizadas en diferentes áreas del cuerpo.
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